LOMO DE ORZA
INGREDIENTES
½ lomo
1 cabeza de ajos
1 ramita de perejil
Romero
Tomillo
3 hojas de laurel
Pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal
MODO DE HACERLO
Se parte el lomo en tacos. Se hace un aliño con ajo y perejil machacados, una cucharada de romero, otra de tomillo, las hojas de laurel partidas, sal, pimentón y un vaso de vino blanco. Se le echa al lomo y se deja macerar en el frigorífico durante 24 horas. Después se fríe en abundante aceite, a fuego lento al principio y más fuerte al final y se guarda en frigorífico con el aceite de freírlo.
Se sirve trinchado fino.
¡Se pueden mojar sopas, están buenísimas!
LALY
sábado, 1 de septiembre de 2007
jueves, 30 de agosto de 2007
Salmón con salsa de gambas
Ingredientes:
4 rodajas de salmón
150 gr. de gambas
Media cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
Sal
Aceite
250 gr. de almejas
Modo de hacerlo
Se hace un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde, después se añade el tomate troceado y se sigue sofriendo. A continuación se echan las gambas peladas al sofrito y se les da unas vueltas en la sartén. Todo el sofrito se pasa con la batidora.
Se cuecen las cabezas de las gambas, se cuela el caldo y se reserva.
En el aceite del sofrito se pone el salmón con una poquita sal y enharinado. Se le añade todo lo de la batidora y un poquito caldo de las gambas. Se deja en el fuego hasta que esté hecho, habiéndolepuesto las almejas a media cocción.
4 rodajas de salmón
150 gr. de gambas
Media cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
Sal
Aceite
250 gr. de almejas
Modo de hacerlo
Se hace un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde, después se añade el tomate troceado y se sigue sofriendo. A continuación se echan las gambas peladas al sofrito y se les da unas vueltas en la sartén. Todo el sofrito se pasa con la batidora.
Se cuecen las cabezas de las gambas, se cuela el caldo y se reserva.
En el aceite del sofrito se pone el salmón con una poquita sal y enharinado. Se le añade todo lo de la batidora y un poquito caldo de las gambas. Se deja en el fuego hasta que esté hecho, habiéndolepuesto las almejas a media cocción.
SOPA DE MARISCOS
SOPA DE MARISCOS
INGREDIENTES
¼ de kg de gambas
¼ de kg de almejas
¼ de kg de merluza o rape
1 puerro
1 patata
1 tomate
4 dientes de ajo
½ cebolla
Pan del día anterior
Aceite
Sal
MODO DE HACERLO
Se pelan las gambas, se reservan las cabezas y se cuecen. Se cuela el caldo.
Se lavan las almejas y se ponen en agua con sal durante 30 minutos. Después se les quita el agua salada y se echan en agua sin sal un ratito.
Se arregla el puerro y se pela la patata. Se cuecen en el agua de cocer las cabezas de las gambas.
Se hace un sofrito con la cebolla y el ajo y después se añade el tomate y se deja un poquito más. Se echa en el caldo que tiene la patata y el puerro y se pasa todo con la batidora. Se pone de nuevo en el fuego, se añade agua y sal y se echa la merluza o el rape para que se cueza. Una vez cocida se saca y se desmiga y la ponemos otra vez en el caldo. Añadimos las almejas hasta que se abran. Al final echamos las gambas que deben cocer muy poco.
Se sirve con rodajitas de pan frito.
¡Buena, buena, buena!
LALY
INGREDIENTES
¼ de kg de gambas
¼ de kg de almejas
¼ de kg de merluza o rape
1 puerro
1 patata
1 tomate
4 dientes de ajo
½ cebolla
Pan del día anterior
Aceite
Sal
MODO DE HACERLO
Se pelan las gambas, se reservan las cabezas y se cuecen. Se cuela el caldo.
Se lavan las almejas y se ponen en agua con sal durante 30 minutos. Después se les quita el agua salada y se echan en agua sin sal un ratito.
Se arregla el puerro y se pela la patata. Se cuecen en el agua de cocer las cabezas de las gambas.
Se hace un sofrito con la cebolla y el ajo y después se añade el tomate y se deja un poquito más. Se echa en el caldo que tiene la patata y el puerro y se pasa todo con la batidora. Se pone de nuevo en el fuego, se añade agua y sal y se echa la merluza o el rape para que se cueza. Una vez cocida se saca y se desmiga y la ponemos otra vez en el caldo. Añadimos las almejas hasta que se abran. Al final echamos las gambas que deben cocer muy poco.
Se sirve con rodajitas de pan frito.
¡Buena, buena, buena!
LALY
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