lomo de orza

LOMO DE ORZA

INGREDIENTES
½ lomo
1 cabeza de ajos
1 ramita de perejil
Romero
Tomillo
3 hojas de laurel
Pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal


MODO DE HACERLO
Se parte el lomo en tacos. Se hace un aliño con ajo y perejil machacados, una cucharada de romero, otra de tomillo, las hojas de laurel partidas, sal, pimentón y un vaso de vino blanco. Se le echa al lomo y se deja macerar en el frigorífico durante 24 horas. Después se fríe en abundante aceite, a fuego lento al principio y más fuerte al final y se guarda en frigorífico con el aceite de freírlo.
Se sirve trinchado fino.


¡Se pueden mojar sopas, están buenísimas!

LALY